Comment faire la recette aux herbes de pansotti de Ligurie dans une sauce aux noix avec un arôme d'anchois, pour le temps de préparation et de cuisson, un total d'environ 20 minutes est nécessaire.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 gr de pansotti de Ligurie frais
- 1 tasse d'herbes mélangées hachées, y compris le basilic, la marjolaine, la menthe, le thym et le persil
- 4 noix décortiquées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- pâte d'anchois
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel
Préparation de pansotti aux herbes de Ligurie
Hacher finement les noix et les mettre dans un bol, puis ajouter l'huile, les herbes hachées et une cuillère à café de pâte d'anchois, puis bien mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
Faire bouillir les pansotti dans de l'eau bouillante salée, pendant le temps nécessaire comme indiqué sur l'emballage, après les avoir égouttés et les disposer dans 4 plats de service, à l'aide d'une louche à la place de la passoire classique, pour éviter de casser les pansotti de Ligurie.
Ajoutez deux cuillères d'eau de cuisson à la sauce, puis versez-la sur les pansotti et servez sur la table, en ajoutant une cuillerée de parmesan râpé pour chaque portion.
