Méthode simple pour cuisiner la garmugia de Lucques, une recette typique de la ville de Lucques en Toscane, contenant de la pulpe de boeuf et des légumes mélangés, les ingrédients nécessaires et la préparation.

Ingrédients pour 4 personnes

- 400 gr. ensemble de divers légumes (pois, pointes d'asperges, artichauts tranchés, fèves)

- un tas d'oignons frais du printemps

- 50 gr. de bacon

- 15O gr. de pulpe de boeuf hachée

- 1 litre de bouillon

Comment faire cuire la garmugia Lucchese

Faites revenir les oignons dans le bacon coupé en lanières, ajoutez la pulpe de boeuf hachée et mélangez.

Après quelques minutes, ajoutez les légumes pour leur donner de la saveur et continuez de remuer pendant 15 minutes.

Ajouter le litre de bouillon et porter à ébullition.

Il est servi chaud sur des croûtons de pain grillés.