Comment faire cuire des pâtes à la pâte d'olive verte, à l'aide de macaroni, une recette qui comprend des filets d'anchois, des cœurs d'artichaut et des tomates parmi les ingrédients nécessaires, à préparer en 30 minutes environ.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de macaroni
- 500 g de tomates
- 200 g de coeurs d'artichaut
- 75 g d'olives vertes aux herbes
- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel
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- poivre
- 1 cuillère à café d'origan séché
Temps de réalisation
Environ 30 minutes
préparation
1) Commencez par cuire les macaronis dans de l'eau salée abondante et bouillante, en respectant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage, puis égouttez-les et égouttez-les.
2) Divisez les olives en deux et extrayez le noyau.
3) Après avoir bien rincé les anchois, séchez-les.
4) Peler l'ail et mélanger le tout avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
5) Ajoutez deux autres cuillères d'huile d'olive, une cuillère de cognac, une cuillère de jus de citron et une cuillère à café d'origan séché, puis mélangez bien avec la purée d'olives et d'anchois.
6) Donnez de la saveur au sel et au poivre.
7) Après avoir lavé les tomates, retirer les tiges et les croiser, puis les blanchir avant de les éplucher et retirer les graines, en dés la pulpe en cubes.
8) Égoutter les artichauts avant de les diviser en quatre parties.
9) Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir les tomates quelques minutes, puis ajouter les artichauts, en ajustant le sel et le poivre.
10) Mélanger les pâtes avec les légumes et chauffer le tout à feu doux.
11) Enfin servir immédiatement, accompagné de la sauce aux olives.
