Comment faire cuire le pain de viande, recette avec pulpe de boeuf et sauce, tous les ingrédients et les méthodes de préparation avec les temps de cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de pulpe de boeuf hachée
- 1 tranche de pain
- lait
- 2 œufs entiers
- 50 gr de parmesan râpé
- muscade
- sel et poivre
Pour la sauce
- une noix de beurre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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- 1 petit oignon
- 4 carottes
- 1 côte de céleri
- bouillon
Comment préparer le pain de viande
Ramollissez la tranche de pain dans le lait.
Lavez et coupez les carottes et le céleri, l'oignon en fines tranches.
Mélanger la viande hachée, les œufs, la tranche de pain imbibée de lait et pressée, le parmesan râpé, le sel, le poivre et la muscade.
Façonnez le pain de viande, passez-le dans la chapelure et mettez-le dans la casserole avec de l'huile et du beurre déjà chauds, faites-le bien dorer et retirez-le de la casserole.
Dans la même poêle dorer l'oignon, ajouter les carottes et le céleri, les faire cuire quelques minutes.
Après avoir remis le pain de viande dans la poêle avec les légumes, faites-le cuire environ une heure en versant le bouillon.
Laissez reposer un moment avant de le couper en tranches et saupoudrez-le de sauce.
