Gâteau Mimosa à la crème anglaise: recette originale facile


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Comment faire du gâteau au mimosa, une recette originale facile à préparer avec les ingrédients nécessaires, les différentes étapes sont décrites en détail, pour un excellent résultat final.


Ingrédients nécessaires

- 4 œufs

- 200 gr de sucre


- 200 gr de farine

- un sachet de levure

Pour la crème anglaise


- 3 jaunes d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères de sucre


- un demi-litre de lait

- 1 morceau de zeste de citron

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- un demi-litre de crème

Pour la finition

Préparez un sirop de citron avec:

- 1 ou 2 citrons pressés (dépend de la quantité de jus)

- 3/4 cuillères à soupe d'eau

- 1 cuillère à soupe de sucre

Comment faire un gâteau au mimosa

Gâteau éponge


Séparez le blanc d'oeuf des jaunes d'oeuf. Battre les blancs d'oeufs en neige avec le fouet électrique. Mélanger les jaunes avec le sucre et ajouter les blancs d'oeufs fouettés, ajouter la farine tamisée et la levure chimique et mélanger tous les ingrédients. Mettre dans un moule à cake et cuire à 165/170 ° C pendant environ 20 minutes.

Custard

Travailler les jaunes avec le sucre, ajouter la farine tamisée et mélanger. Après avoir fait bouillir le lait avec le zeste de citron, retirez le zeste et versez-le sur le mélange préparé, puis mettez la crème sur le feu. Remuez continuellement avec une cuillère en bois et dès que la crème commence à bouillir, retirez-la du feu, mélangez-la et remettez-la sur le feu. Cette opération doit être répétée trois fois, puis la crème est prête.

Sirop de citron

Préparez le sirop de citron en faisant bouillir le citron pressé avec de l'eau et du sucre.

Une fois cela fait, laissez refroidir la crème et le sirop, puis fouettez la crème et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre.


Lorsque la crème est froide, ajoutez la crème fouettée en mélangeant doucement de bas en haut.

Couper le génoise en 3 disques, en diviser un en cubes et le garder de côté, puis prendre un disque et le badigeonner de sirop de citron et répartir une partie de la crème et de la crème dessus, puis le recouvrir du disque restant, le brosser avec le sirop de citron et couvrir avec le reste de la crème et de la crème.

Étalez les cubes de génoise sur le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

Recette de Génoise inratable - 750g (Mai 2024)


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