Comment faire des légumes mélangés dans une casserole, recette d'un accompagnement végétarien comprenant des oignons, des tomates, des poivrons, des courgettes et du céleri, à cuire dans une poêle et servi en accompagnement de viande bouillie ou de polenta chaude.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g d'oignons blancs
- 250 g de tomates, pelées et épépinées
- 2 courgettes
- 2 gros poivrons doux
- 1 côte de céleri
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Comment préparer des légumes mélangés dans une casserole
Lavez tous les légumes.
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Retirez la tige, les filaments et les graines à l'intérieur des poivrons, puis coupez-les en lanières.
Hachez les tomates, coupez les courgettes et hachez le céleri.
Pelez les oignons, lavez-les, coupez-les finement et mettez-les dans une casserole avec de l'huile et du beurre.
Faites-les frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient fanés mais non colorés, puis ajoutez les autres légumes, le vinaigre, le sel et le poivre fraîchement moulu.
Placer le couvercle sur la casserole, baisser le feu à doux et cuire environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
Servir chaud.
