Comment faire cuire des filets de rouget au four, préparation facile pour cette recette simple à cuire au four, avec des haricots verts comme accompagnement et à cuire au four.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 filets de mulet
- 200 gr de haricots verts
- 50 gr de chapelure fraîche
- une demi-gousse d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 oignons
- 1 brin de persil
- sel et poivre
Préparation de filets de rouget au four
Mélanger la chapelure avec l'ail, l'assaisonner avec une cuillerée d'huile et la faire dorer sous le gril du four.
Vérifiez les haricots verts, retirez le filament, le cas échéant, et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les encore al dente et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d'huile, en les gardant au chaud.
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Coupez les oignons en 4 dans le sens de la longueur et blanchissez-les pendant 5 minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté temporairement.
Disposer les filets de mulet sur 4 feuilles de papier sulfurisé ou de papier aluminium, assaisonner avec un peu de sel et l'huile restante, disposer les légumes préparés autour d'eux, puis refermer le papier aluminium et les mettre dans une casserole pour mettre au four déjà chaud à température 200 ° C, pour un temps de cuisson de 5 minutes.
Placer les cartocci avec les filets de mulet dans 4 assiettes de service, les ouvrir et saupoudrer le poisson avec le pain grillé, une pincée de poivre et le persil finement haché.
