Comment faire le gâteau aux noix, une recette classique, dont la particularité, dans ce cas, est l'ajout d'un mélange de fruits confits et de jus de citron.
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de noix pelées et hachées
- 180 g de sucre
- 4 œufs
- 200 g de farine blanche
- 200 g de fruits confits mélangés en petits cubes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre glace
Comment préparer le gâteau aux noix
Dans un bol, avec une cuillère en bois, travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger et mousseux.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer aux jaunes, en remuant doucement de bas en haut.
Mélanger la farine, les noix hachées et les fruits confits alternativement et en petites quantités à la fois.
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Bien mélanger et ajouter le jus de citron.
Tapisser le moule à gâteau de papier sulfurisé et y verser le mélange en nivelant la surface avec une spatule.
Transférer dans un four très chaud pendant une quarantaine de minutes, puis retirer le gâteau du four, le laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
