Comment préparer la salade de poulpe, une recette froide facile à servir, les ingrédients nécessaires, la préparation, la cuisson, le stockage et comment l'assaisonner.
Ingrédients pour 4 personnes
- poulpe de roche 400 gr.
- ail
- persil
- citron
- vinaigre blanc
- huile d'olive
- sel et poivre
Comment faire une salade de poulpe
Nettoyez la pieuvre en enlevant les intestins, les yeux et le bec, mais en laissant la peau et les ventouses.
Dans une casserole capable de mettre de l'eau, un verre de vinaigre, du sel et quelques gousses d'ail.
Faire bouillir puis y jeter toute la pieuvre.
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Faites-le cuire à plat, couvert pendant env. heure. Éteignez le feu et laissez-le refroidir dans son eau.
Coupez les tentacules en rondes et la tête en carrés ou en lanières.
Mettez le tout dans un bol et assaisonnez de persil haché, de gousses d'ail coupées en deux, d'un peu de jus de citron, d'huile, de sel et de poivre.
Bien mélanger et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir.
