Comment faire une omelette aux grenouilles, une recette à faire dans la poêle après avoir préalablement fait dorer les animaux dans du beurre, ce qui implique d'ajouter le lait aux œufs battus avant d'ajouter les amphibiens.
Ingrédients pour 4 personnes
- 48 belles grenouilles déjà nettoyées
- 4 œufs
- 50 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- un demi-verre de lait
- une pincée de poudre de muscade
- sel et poivre
Préparer l'omelette aux grenouilles
Bien laver les grenouilles, retirer les cuisses et les sécher, puis les fariner légèrement.
Placez un grand récipient sur le feu, en faisant dorer les grenouilles dans le beurre moussé, en attendant qu'elles prennent une couleur dorée, avec la prévoyance de se mélanger à intervalles réguliers.
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Une fois cela fait, placez-les sur une assiette en les laissant refroidir.
Battez les œufs dans un bol avec une cuillerée de farine blanche, sel et poivre, ainsi qu'une pincée de muscade, puis, en continuant de battre à la fourchette, ajoutez le lait, le fromage râpé et les grenouilles.
Mettez une grande poêle sur le feu, adaptée à la friture, avec trois cuillères à soupe d'huile.
Dès que l'huile bout, versez le mélange juste préparé, en remuant légèrement et en attendant qu'il commence à épaissir, puis étalez-le au fond de la casserole jusqu'à ce qu'il soit complètement occupé.
Laissez l'omelette cuire d'un côté, puis, à l'aide d'un couvercle, retournez-la et faites cuire de l'autre côté.
Une fois la cuisson terminée, en versant l'omelette avec les grenouilles dans le plat de service, elle peut être servie chaude ou froide selon vos préférences.
