Comment faire une soupe aux oignons gratinée au four, une recette facile avec du gruyère râpé parmi les ingrédients, à préparer en une demi-heure environ, hors cuisson.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg d'oignons blonds
- 50 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 litre de bouillon de viande
- 4 dl de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de farine blanche
- 1 miche de pain
- 100 gr de gruyère
- sel et poivre
Comment faire cuire la soupe aux oignons gratinée
Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'huile, ajouter les oignons pelés et tranchés, saler et poivrer.
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Couvrir le bol et cuire les oignons à feu très doux pendant une vingtaine de minutes, verser 5 cuillères de bouillon chaud à mi-cuisson.
Ajouter le vin à la préparation, attendre qu'il s'évapore partiellement, puis saupoudrer le tout de farine et cuire à feu doux pendant encore cinq minutes, en remuant constamment.
Ajouter le bouillon restant à petites doses, ajuster le sel et couvrir avec un couvercle, laisser mijoter la soupe pendant quarante minutes, en remuant de temps en temps.
Coupez le pain en fines tranches et faites-les légèrement griller au four à 220 ° C pendant quelques minutes.
Verser la soupe dans quatre plats à four à portion unique et couvrir la surface avec les tranches de pain grillé, en les laissant tremper partiellement.
Saupoudrer de gruyère et mettre les casseroles sous le gril pendant quelques minutes, en attendant que la soupe soit parfaitement gratinée, puis servir sur la table.
