Comment faire de la salade niçoise, recette française classique originale, très riche et savoureuse, description détaillée du processus de préparation facile et rapide.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de haricots verts
- 4 œufs
- 15 tomates cerises
- 1 tête de laitue
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron jaune
- 150 g de thon à l'huile
- 6 filets d'anchois
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
Lectures recommandées- Gratin de riz et de viande à la grecque
- Fettuccine au beurre triple majestueux
- Tarte belge aux endives et jambon à la béchamel
- Haricots de Calabre aux poivrons
- Salade de riz aux crevettes et thon
- sel et poivre
Préparation de la salade niçoise originale
Nettoyez les haricots verts, coupez-les en petits morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant env. 10 minutes, égouttez et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites bouillir les œufs dans une casserole pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Pelez-les en les refroidissant d'abord sous l'eau froide.
Lavez les autres légumes, puis hachez la laitue, coupez les tomates cerises en petits morceaux et le poivron en lamelles.
Brisez les additifs et le thon égoutté de l'huile.
Dans un saladier, mettez la laitue, les haricots verts et les autres légumes, ajoutez les anchois, le thon et les œufs durs coupés en quartiers.
Dans un bol, émulsionner, fouetter à la fourchette, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, utiliser la vinaigrette obtenue comme assaisonnement.
