Comment faire cuire la longe de porc à l'orange, une recette cuite dans une poêle, qui décrit les quelques précautions mais nécessaires à suivre pour un excellent résultat.
Ingrédients pour 4 portions
- 2 tasses de vin blanc sec
- 1 grosse orange
- 400 gr de longe de porc en tranches fines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Comment faire une longe de porc à l'orange dans une poêle
Faire chauffer l'huile dans une casserole assez grande et y déposer les tranches de longe, cuire à feu vif environ 3 minutes chaque partie, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Une fois cela fait, baissez le gaz pour réduire la flamme et versez le vin blanc, puis lavez et séchez l'orange, puis râpez environ la moitié de sa croûte directement dans la casserole, en remuant pour répartir les fragments uniformément répartis.
Divisez l'orange en deux et pressez l'une des deux parties dans une casserole, salez et continuez la cuisson pendant environ dix minutes, en tournant les tranches de viande au moins deux fois et en augmentant le feu pour réduire la quantité de sauce.
En attendant, divisez la seconde moitié orange en deux d'abord dans le sens de la longueur puis de la largeur pour obtenir des tranches fines.
Disposez la viande sur une assiette et saupoudrez-la de la sauce obtenue en disposant les morceaux d'orange autour comme décoration.
