Comment faire cuire la pappardelle au foie de poulet, une recette comprenant des champignons champignons parmi les ingrédients nécessaires, qui peut être faite en une quarantaine de minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de pappardelle
- 500 g de foies de volaille
- 300 g de champignons champignon
- 2 petits piments rouges
- 8 grandes feuilles de sauge
- 1 orange non traitée
- 1 cuillère à café de sucre
- 140 ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- sel
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- 20 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Temps de réalisation
Environ 40 minutes, temps de cuisson inclus
préparation
1) Commencez par couper les foies de poulet, en les réduisant en morceaux.
2) Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
3) Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les hacher.
4) Laver les feuilles de sauge, les sécher et les couper en fines lanières.
5) Après avoir gratté finement le zeste d'orange, coupez-le en fines lamelles.
6) Faire fondre le sucre à feu moyen, en attendant qu'il prenne une couleur brun doré, puis faire sauter brièvement le zeste d'orange.
7) Ajouter le piment, la moitié de l'huile d'olive, la sauge, l'ail écrasé et le sel à la peau, puis mélanger soigneusement.
8) Faire revenir les champignons champignons dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, environ une minute à feu vif, puis saler et mélanger avec le mélange d'huile et de zeste d'orange.
9) Après avoir lavé le basilic, séchez-le et brisez ses feuilles en en mettant de côté.
10) Dans beaucoup d'eau bouillante salée, cuire la pappardelle selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, en veillant à ce qu'elles restent al dente, puis égoutter et égoutter.
11) Faire rôtir les foies dans l'huile d'olive restante, pendant deux minutes à feu vif, puis saler et saupoudrer de vinaigre balsamique.
12) Versez maintenant le mélange de champignon, le foie de poulet et le basilic sur les pâtes chaudes, ajustez le sel si nécessaire, puis décorez avec le basilic restant.
