Comment faire le gâteau aux poires et au chocolat avec du mascarpone, en mélangeant la poudre de cacao amer et le mascarpone travaillé à la crème, une recette sans beurre.
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 poires
- 110 g de sucre
- 3 jaunes
- 2 blancs d'oeufs
- 250 g de mascarpone
- 35 g de cacao amer en poudre
- 100 g de farine blanche "00"
- 1/4 sachet de levure
Comment préparer le gâteau aux poires et au chocolat avec du mascarpone
Peler les poires, retirer le noyau et les couper en cubes, puis les mettre dans un récipient et les garder de côté.
Battre les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs et le sucre au fouet pour obtenir un mélange mousseux.
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Incorporer le mascarpone écrémé et bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la poudre de cacao, mélanger à nouveau et ajouter la levure et les poires en cubes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et y mettre la pâte, niveler avec une cuillère et cuire à 180 ° C pendant environ 40 minutes.
Laisser refroidir et retirer le gâteau du moule, puis décorer avec quelques rondelles de poire.
