Comment faire des pâtes penne all'arrabbiata avec des tomates fraîches ou pelées, de l'oignon, de l'ail, du bacon, du beurre, du parmesan et du fromage pecorino, de la poudre de piment, du sel.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de stylos
- 300 g de tomates fraîches ou pelées
- 40 g de beurre
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 oignon finement haché
- 100 g de bacon en dés
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de pecorino râpé
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- sel
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Voici comment préparer des penne all'arrabbiata
Dans une poêle, dorer l'oignon haché et l'ail avec la moitié du beurre, puis ajouter les lardons en dés et laisser brunir pendant cinq minutes.
Faites un passé avec les tomates, débarrassées des graines et pelez-les, versez-les dans une casserole avec l'oignon, l'ail et le bacon, ajoutez le sel et le piment.
Augmentez légèrement la chaleur et épaississez la sauce en mélangeant avec une cuillère en bois.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sel, mélanger les stylos et les faire cuire al dente.
Après avoir égoutté les stylos et les avoir mis dans un bol avec une cuillerée de parmesan et un de pecorino, mélangez-les un peu, ajoutez le reste du beurre puis assaisonnez-les avec la sauce.
Servir sur la table avec les deux fromages mélangés dans le bol à fromage.
