Recette pour faire la polenta avec de l'eau et de l'eau seule la semoule de maïs, soit la moitié et le lait moitié, dans ce cas, la polenta est plus fluide, pour être servi avec une cuillère en bois, autrement, selon la tradition, doit être maintenue avec un fil. La polenta est bonne frite et accompagnée de lait froid ou de crème.
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de farine de maïs
- 1 litre d'eau et 1/4
- sel
Comment préparer la polenta avec la semoule de maïs
Mettez un pot de cuivre, ou un pot, sur le feu avec de l'eau et du sel; porter le liquide à ébullition et verser lentement la farine jaune, en remuant constamment avec une cuillère en bois, en s'assurant qu'aucun grumeau ne se forme.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, pendant au moins quarante minutes, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
Si le rassodi polenta trop, ajouter un peu d'eau bouillante pendant un certain temps (jamais froid ou chaud).
La polenta est prête lorsqu'elle se détache facilement des côtés du chaudron ou du pot.
Une fois cuit, renverser la polenta sur une planche en bois et le mettre dans le tableau bien chaud, après tranche avec un fil.
