Comment faire cuire les côtes de porc, une recette qui vous oblige à faire tremper les lentilles la veille, en ce qui concerne la cuisson, cela doit être fait dans une casserole avec de l'oignon séché, de la sauce tomate et des herbes aromatiques.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de viande de porc coupée dans les côtes
- 250 g de lentilles
- 1 bouquet aromatique comprenant du romarin, du persil, du céleri, de la marjolaine et du laurier
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate
- 1 feuille de laurier
- quelques feuilles de sarriette
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de beurre
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- sel
Préparation de côtes de porc aux lentilles
Faites tremper les lentilles de la veille dans de l'eau tiède, puis égouttez-les le lendemain matin et plongez-les dans de l'eau fraîchement salée avec le bouquet aromatique.
Faites cuire environ une heure en vous assurant qu'ils restent al dente.
En attendant, coupez la côte en morceaux de taille moyenne et faites-la revenir légèrement dans l'huile et le beurre, puis retirez-la et réservez-la.
Dans la même poêle, dorer l'oignon coupé en fines lamelles, dès qu'il est prêt, ajouter les lentilles déjà cuites al dente et la viande, laisser aromatiser quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Ajouter une généreuse cuillerée de sauce tomate, de sarriette, de laurier, d'ail et de sel, en remuant soigneusement, puis couvrir et cuire jusqu'à ce que la viande et les lentilles soient cuites au bon endroit.
