Comment faire une tarte aux pommes de terre et aux endives, une recette qui comprend également des carottes comme légumes supplémentaires, ainsi que de la béchamel, du fromage et des œufs parmi les ingrédients nécessaires.
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g d'endives belges bouillies
- 500 g de carottes bouillies
- 300 g de pommes de terre bouillies
- 1/2 litre de béchamel
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 3 œufs
- beurre et farine pour le moule
Comment faire une tarte aux pommes de terre et aux endives avec des carottes
Prenez 3 bols et après avoir passé le moulin à légumes séparément les endives, les carottes et les pommes de terre, remplissez-les avec les pâtes respectives, un type par bol.
Ajouter le fromage et les jaunes d'oeufs un par un à la béchamel, laisser refroidir en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les en prenant soin de ne pas les démonter avec la sauce.
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Pendant ce temps, beurrer et fariner un plat allant au four.
Étalez la béchamel dans les trois bols et mélangez-la aux trois purées de légumes.
À ce stade, versez la béchamel avec les pommes de terre dans la casserole, puis celle avec les carottes et enfin celle avec l'endive, de manière à former trois couches.
Cuire la tarte au bain-marie dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Retirez le plat de cuisson du four et retournez-le sur une plaque après environ cinq minutes, ou servez directement sur la table dans le récipient de cuisson.
