Comment faire des feuilletés farcis à la tomate, l'aubergine et la mozzarella, une garniture très appétissante parfumée à l'ail et au basilic au goût d'huile d'olive.
Ingrédients pour 4 personnes
- pâte feuilletée prête à l'emploi d'environ 300 g
- 250 g de tomates
- 300 g d'aubergines
- 120 g de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- 5-6 feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Comment préparer des feuilletés farcis à la tomate et à l'aubergine
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée et coupez des triangles d'environ 7 cm de chaque côté.
Tapisser la casserole de papier sulfurisé et disposer les triangles de pâte feuilletée badigeonnée d'œuf battu et d'une pincée de sel.
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Cuire à 180 ° C et cuire les triangles de pâte feuilletée pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les aubergines, les couper en cubes et les verser dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
Blanchir les tomates dans l'eau bouillante, retirer la pelure et les graines, puis couper la pulpe en petits cubes.
Hacher également la mozzarella en dés.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, dorer la gousse d'ail, puis la retirer et mettre les aubergines, la tomate, le basilic, le sel et le poivre.
Faire cuire le mélange pendant 2-3 minutes, puis ajouter la mozzarella et mélanger.
Sortez les viennoiseries du four et coupez-les en deux, puis farcissez-les avec la farce d'aubergines, de tomates et de mozzarella, puis fermez-les et servez immédiatement.
