Comment faire de la mousse de radicchio à servir comme apéritif, une recette qui comprend du mascarpone et des noix avec de l'huile d'olive parmi les ingrédients.
Ingrédients pour 4 portions
- 10 noix
- grappa au goût
- huile d'olive au goût
- 200 gr. de radicchio panaché
- 200 gr. de mascarpone
- sel et poivre
Préparation de la mousse de radicchio
Lavez et cassez le radicchio, mettez-le dans une casserole avec un peu d'huile et faites-le cuire.
Ajouter le sel et bien égoutter avant de le passer dans le moulin à légumes et obtenir une purée.
Hacher finement les noix.
Dans un bol mettre le mascarpone, la purée de radicchio, les noix hachées, un peu de grappa, bien mélanger tous les ingrédients, puis saler et poivrer.
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Vous pouvez servir cette mousse en la posant sur des feuilles de radicchio.
