Ratatouille cuite aubergines et courgettes


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Comment faire de la ratatouille, c'est une recette très savoureuse d'origine française à base de légumes mélangés, notamment des aubergines, des poivrons, des pommes de terre, des courgettes, des tomates et des oignons.


Ingrédients pour 4 personnes

- 2 aubergines

- 2 courgettes


- 1 poivron jaune ou rouge

- 300 g de tomates mûres et fermes

- 400 g de pommes de terre non farineuses


- 1 oignon

- 30 g de persil

- 1 branche de basilic


- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- sel et poivre

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Comment préparer la ratatouille au four à micro-ondes

Lavez les aubergines et coupez-les en cubes, puis salez-les, mettez-les dans une passoire et laissez-les au moins une demi-heure, afin qu'elles perdent leur eau de végétation amère.

Pendant ce temps, préparez les autres légumes: lavez le poivron, retirez la tige, les filaments et les graines internes, puis coupez-les en lanières.

Lavez les courgettes et coupez-les en dés.

Coupez l'oignon en tranches très fines.

Laver les tomates, retirer les graines et les casser.

Lavez le persil et le basilic, puis hachez-les.

Peler les pommes de terre et les couper en dés.


Lavez également les aubergines pour éliminer l'excès de sel, puis séchez-les.

Mettez une casserole à dorer dans le four et programmez-la à puissance maximale pendant quatre minutes, puis
disposer l'oignon et toute l'huile.

Couvrez et remettez-le au four, toujours programmé à puissance maximale, pendant trois minutes, en pensant à retourner l'oignon à mi-cuisson.

Ajouter le persil haché et les tomates, mélanger et mettre au four pendant encore deux minutes.

À ce stade, ajoutez tous les autres légumes, à l'exception des poivrons, du poivre, mélangez, couvrez et mettez le récipient au four pendant dix minutes, en tournant les légumes au moins trois fois.

Après dix minutes, ajouter les poivrons, mélanger et poursuivre la cuisson dans un récipient ouvert pendant huit minutes supplémentaires.


Conserver au four pendant deux minutes avant de servir.

Poêlée de courgettes et aubergines | Une recette végétarienne (Mars 2024)


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