Comment faire une omelette de scarole, recette avec scamorza fumée parmi les ingrédients nécessaires, y compris la procédure de préparation qui consiste à cuisiner dans une casserole.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 cuillère à soupe de farine blanche
- 3 cuillères à soupe de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de scamorza fumée
- 6 œufs
- 1 grosse tête d'escarole
- 1 gousse d'ail
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Préparer l'omelette scarole
Retirez les feuilles de scarole, retirez celles qui sont usées, lavez-les bien et égouttez-les, puis coupez-les en bandes d'environ un doigt de large.
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Pelez la gousse d'ail et faites-la dorer dans une poêle avec de l'huile chaude, dès qu'elle est bien colorée, écrasez-la et retirez-la.
Mettez les lanières de salade dans la poêle et faites-les cuire, puis salez et faites cuire la salade pendant environ 10 minutes, en attendant qu'elle soit ramollie.
En attendant, décortiquez les œufs dans un bol, ajoutez la farine diluée avec le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre.
Battre légèrement les ingrédients au fouet.
Prenez la moitié de la scarole du saladier et retournez les œufs sur le reste du bol.
Laisser l'omelette épaissir à feu modéré, puis décoller les bords et secouer la poêle pour bien décoller l'omelette.
À ce stade, retournez-le et distribuez-y le fromage scamorza fumé en tranches, en plus de la scarole réservée.
Couvrir et terminer le raffermissement de l'omelette en gardant la chaleur basse.
Enfin, servez l'omelette encore chaude et coupée en quartiers.
