Comment faire du riz avec des langoustines, recette d'un plat également connu sous le nom de crevettes grecques, pour le faire cuire, en plus du riz et des langoustines, vous avez également besoin d'herbes aromatiques, d'oignons de printemps et de sauce tomate avec de l'huile d'olive extra vierge parmi les ingrédients nécessaires .
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de langoustines
- 300 g de riz
- 3/4 de litre d'eau
- 1 oignon entier et 1 haché finement
- 1 bouquet aromatique (basilic, sauge, rosamrino, thym etc.)
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre
Comment préparer un risotto aux crevettes
Laver les crevettes et les mettre dans une casserole avec trois quarts de litre d'eau légèrement salée, l'oignon de printemps entier et le bouquet aromatique; porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Égoutter les crevettes, les décortiquer, retirer la veine noire, écraser les coquilles dans le mortier, les ajouter au bouillon, faire bouillir puis filtrer immédiatement le bouillon et le mettre de côté.
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Dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile, dorer l'oignon haché, ajouter les langoustines mi-cuites, saler, poivrer et cuire six minutes.
Retirez les crevettes de la poêle et mettez-les de côté, puis versez le riz dans le jus de cuisson, ajoutez-y de la saveur puis ajoutez un demi-litre de bouillon bouillant pour cuire les crevettes.
Remuer, bouillir légèrement, ajouter les crevettes, la sauce tomate, le sel, le poivre, porter à ébullition, puis mettre le feu au minimum, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes, sans remuer davantage.
Servir chaud.
