Comment faire de la pintade rôtie avec une garniture de viande hachée et une garniture de brocoli, ce qui est nécessaire pour préparer la recette et comment la faire cuire au four.
Ingrédients pour 6 portions
- cannelle moulue
- huile d'olive extra vierge
- 1 noix végétale
- 1 gousse d'ail
- 600 gr de brocoli surgelé
- 1 pintade d'environ 1 kg déjà désossée
- 300 gr de viande hachée
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de thym haché
- 4 cuillères de chapelure
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- 1 œuf
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
Comment faire cuire la pintade rôtie avec garniture
Disposer la viande hachée dans un bol et ajouter le parmesan, le thym, la chapelure, l'oeuf, le sel, le poivre, une pincée de cannelle et pétrir ces ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Étalez la pintade sur une feuille d'aluminium huilée et saupoudrez-la d'écrou émietté.
Avec la garniture forme une saucisse, placez-la au milieu de la pintade, puis enroulez et scellez les extrémités.
Mettre au four préchauffé à 200 ° C et cuire environ 40 minutes.
Entre-temps, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une casserole avec la gousse d'ail pelée et écrasée, ajouter le brocoli et faire revenir, puis saler et poivrer.
Dès que les légumes sont tendres, saupoudrer de quelques gouttes de vinaigre balsamique et retirer du feu.
Servir la pintade farcie coupée en rondelles et entourée de légumes.
