Comment préparer la soupe de stracciatella avec du bouillon, une recette qui comprend, parmi les ingrédients, du bouillon, des œufs entiers et du parmesan râpé.

Ingrédients pour 4 portions

- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

- un peu de muscade

- 1 litre de bouillon

- 4 œufs entiers

Comment préparer une soupe de stracciatella

Faire bouillir le bouillon dans une casserole sur le feu et porter à ébullition.

Dans un bol, battre les œufs avec le fromage râpé, le sel et la muscade, puis verser ce mélange dans le bouillon bouillant, en remuant rapidement avec un fouet ou une fourchette.

Laisser bouillir quelques minutes à feu modéré puis servir.