Comment faire cuire un steak roquefort, une recette qui met en vedette les steaks de boeuf tendres dans le filet, cuits dans une sauce à base de fromage français typique et de vin blanc.
Ingrédients pour 4 personnes
- une demi-cuillère à soupe d'huile
- 500 gr de steaks de bœuf dans le filet d'environ un demi-centimètre d'épaisseur
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 120 gr. par roquefort
- sel
Comment préparer un steak roquefort
Chauffer l'huile dans une casserole suffisamment grande avec un revêtement antiadhésif.
Faire cuire les steaks de boeuf à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté, en les déplaçant avec une louche en bois en forme de fourchette jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférer la viande dans un plat de service et attendre quelques instants pour refroidir la poêle avant de la remettre au feu avec le vin, qui s'évaporera pendant environ la moitié.
À ce stade, réduisez le feu et mettez le fromage Roquefort dans une casserole, en l'écrasant avec une fourchette et en le faisant cuire à feu modéré pendant quelques minutes en remuant, jusqu'à obtention d'une sauce uniforme.
Maintenant, ajoutez une pincée de sel et répartissez la sauce roquefort sur la viande dans le plateau de service, en servant immédiatement encore chaud.
