Recette d'espadon au safran avec sauce à l'orange et au citron

post-title

Guide pour préparer la recette de l'espadon au safran, une spécialité à base d'oranges et de citron à la sauce tomate.


Ingrédients pour 4 portions

- le jus d'un demi citron

- 1 cuillère à soupe de persil haché


- 4 cuillères à soupe d'huile

- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec

- 2 tranches d'espadon de 150 gr.


- 4 cuillères à soupe de sauce tomate

- 1 sachet de safran

- le jus de 2 grosses oranges


- sel

Comment préparer l'espadon au safran

Rassemblez les sept premiers ingrédients énumérés dans une casserole assez grande et, à feu vif, amenez à ébullition.

Lectures recommandées
  • Homard Thermidore, recette originale avec sauce
  • Seiche farcie facile à faire dans une poêle avec du vin blanc
  • Anchois farcis panés et frits
  • Semelle niçoise: recette au citron
  • Filets de poisson San Pietro grillés au four

À ce stade, déposez les steaks d'espadon au fond de la casserole et faites cuire à feu moyen pendant environ 6 minutes au total, en les retournant une fois à mi-cuisson.

Transférer le poisson dans une assiette et, en laissant la casserole sur le feu, réduire la sauce à une quantité équivalente à quelques cuillères, en ajoutant la purée de tomates.

Enfin répartir la sauce obtenue sur les steaks d'espadon au safran et servir encore chaud.

Faire sauce hollandaise - Recette sauce poissons (Octobre 2020)


Étiquettes: Plats principaux de poisson
Top