Comment faire des œufs brouillés avec des champignons champignons, une recette qui se prête à de nombreuses variations, car les champignons peuvent être remplacés par des pois au jambon, des haricots verts au beurre, des aubergines aux champignons ou autres.
Ingrédients pour 6 personnes
- 5 œufs brouillés
- 40 g de beurre
- 100 g de champignons
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
Décorer
- croûtons grillés
Comment préparer des œufs brouillés aux champignons champignons
Éclatez et battez légèrement les œufs dans un bol, puis salez-les.
Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, versez les œufs battus en remuant constamment, faites cuire à feu modéré, puis transférez-les dans un plat froid.
Nettoyez les champignons en les grattant avec un couteau puis en les frottant avec un chiffon humide, ou en les passant rapidement sous l'eau courante.
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Après avoir coupé les champignons en tranches et les faire revenir dans une casserole avec vingt grammes de beurre, puis salez, poivrez légèrement et gardez au chaud.
Placer les œufs brouillés dans un plateau, former un espace au centre et y mettre les champignons.
Saupoudrer de persil, disposer les croûtons autour du plateau et servir immédiatement.
