Voici une délicieuse recette estivale à faire avec des avocats, des crevettes, du homard de Norvège, des écrevisses ou de la chair de homard, en divisant les avocats en deux et en les remplissant de mayonnaise, de moutarde et de sauce ketchup.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 avocats
- 100 g de crevettes décortiquées
- la pulpe de 3 crevettes, coupées en dés
- 75 g d'écrevisses ou de chair de homard râpée (convient également dans une boîte)
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde française
- 1 cuillère à café de raifort râpé
- 1 cuillère à soupe de sherry ou marsala sec
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de crème fouettée non sucrée
Lectures recommandées- Bouffées de crème aux artichauts: recette savoureuse, ingrédients de la pâte
- Apéritif français aux légumes
- Canapés aux filets d'anchois
- Salade de poulet au céleri et mayonnaise
- Canapés de saumon et œufs brouillés
- le jus d'un citron
- 8 olives noires
- huile
- sel et poivre
Comment préparer des avocats avec des fruits de mer
Lavez, séchez et divisez les avocats en deux sur la longueur.
Retirez les pierres des avocats et avec une cuillère, creusez la pulpe de manière à laisser une couche d'env. 1 cm adhérant à l'écorce.
Couper la pulpe en dés et mélanger avec la pulpe d'écrevisses ou de homard.
Pressez le jus de citron, assaisonnez avec un peu d'huile, de sel, de poivre fraîchement moulu, puis mettez le mélange au réfrigérateur.
À part, préparez une sauce avec de la mayonnaise, de la moutarde française, de la sauce ketchup, du xérès ou du marsala et du raifort.
Bien mélanger le tout et ajouter la crème, les cubes de langoustine et le mélange préalablement mis au réfrigérateur.
Mélangez à nouveau et remplissez les cavités des avocats avec cette farce, puis décorez avec les crevettes décortiquées et les olives noires.
