Comment faire des rouleaux de sole avec des pois tomates en les farcissant d'un mélange à base de ricotta, d'oeuf, de chapelure, d'oignon, d'ail, de persil et d'aneth.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 filets de sole
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 œuf
- 50 g de fromage cottage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
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- poudre d'aneth
- persil
- Pour les petits pois
- 500 g de petits pois
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon
- 300 ml de sauce tomate
- sel et poivre
Comment préparer des rouleaux de sole avec des pois tomates
Assaisonner les filets de sole de sel et de poivre.
Dans une casserole, dorer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec un persil haché, de l'ail et un demi-oignon, puis ajouter la chapelure et la faire griller.
Après avoir refroidi le mélange, ajoutez l'oeuf, la ricotta, le sel, le poivre et l'aneth, puis mélangez bien le tout et étalez-le sur la semelle.
Enveloppez les filets de poisson, arrêtez-les avec un cure-dent et faites-les cuire dans un four chaud à 190 ° C pendant 7 à 8 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive extra vierge, le citron et le vin blanc.
Pour les petits pois: dorer l'oignon haché avec l'huile d'olive extra vierge dans une casserole, ajouter la purée de tomate, les petits pois, le sel et le poivre.
Faites cuire les petits pois environ 30 minutes puis mettez-les dans la poêle avec les rouleaux de sole.
Laissez cuire les petits pains au poisson pendant 10 minutes de plus au four, puis sortez-les du four et servez-les chauds.
