Comment faire cuire des spaghettis aux palourdes, une recette qui comprend des seiches et des poireaux parmi les ingrédients nécessaires, avec une description détaillée du processus de préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de spaghetti
- 200 g de seiche
- 1 kg de palourdes
- 1 poireau
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- persil
- sel et poivre
Comment préparer des spaghettis aux palourdes
Mettez les palourdes dans un bol avec de l'eau salée pendant quelques heures, afin qu'elles expulsent tous les résidus de sable, en changeant l'eau 3 ou 4 fois, puis égouttez-les.
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Nettoyez la seiche et coupez-la en lanières, hachez finement le persil et coupez le poireau en tranches.
Faire revenir les poireaux et la seiche dans une poêle avec l'huile chaude pendant 5 minutes, puis verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Dans une casserole couverte, avec un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de persil haché et la gousse d'ail, mettez les palourdes dedans et laissez-les s'ouvrir.
Décortiquez la moitié des palourdes et ajoutez-les à la sauce de seiche.
Dans une casserole avec de l'eau bouillante salée, trempez les spaghettis et égouttez-les al dente, puis versez-les dans une casserole avec la sauce et faites-les cuire à feu vif pendant quelques minutes.
Ajouter les palourdes entières aux spaghettis, un peu de poivre et de persil haché.
Servir immédiatement.
