Comment faire des spaghettis au pesto génois, une recette typique ligure de préparation facile à base de basilic et de pignons de pin, y compris le parmesan et l'huile d'olive.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de spaghetti
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- un demi bouquet de basilic
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères de parmesan
- 60 ml d'huile d'olive
- poivre
Temps de réalisation
Environ 30 minutes
préparation
1) Faites d'abord griller les pignons dans une poêle sans assaisonnement.
2) Après avoir retiré les feuilles de basilic, lavez-les et hachez-les après les avoir séchées.
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3) Peler l'ail et le couper grossièrement.
4) Mélanger le basilic, l'ail, le sel et les pignons avec le mélangeur jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5) Ajouter le parmesan et l'huile d'olive, puis parfumer avec les poivrons.
6) Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau bouillante salée et cuire les spaghettis selon les indications inscrites sur l'emballage, en calculant le temps à partir de la reprise de l'ébullition.
7) Égoutter les pâtes et assaisonner avec le pesto, puis servir immédiatement sur la table.
