Comment préparer le calmar farci à la sauce, recette avec pancarré au lait, basilic haché et ail à mettre dans la garniture, avec une pincée de paprika doux.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 calmars de 200 gr chacun
- 2 tranches de pain de mie
- lait
- 1 branche de basilic
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge
- paprika doux
- 2 tomates mûres
- sel
Préparation du calmar farci à la sauce
Nettoyez soigneusement le calmar, retirez les tentacules et retirez l'os transparent, l'intestin, les yeux et le bec corné.
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Hacher finement les tentacules et les transférer dans un bol, puis les mélanger avec le sandwich imbibé de lait et de basilic haché abondant pressé et la gousse d'ail, ajouter un filet d'huile, du sel et une pincée de paprika.
Mettez le mélange dans les calmars et fermez-les avec un cure-dent chacun, puis lavez les tomates, coupez-les grossièrement et placez-les au fond d'un plat de cuisson préparé graissé avec de l'huile.
Déposer les calmars sur le dessus et ajouter le sel, puis saupoudrer d'huile et couvrir de papier d'aluminium avant de cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 minutes.
Une fois cuit, servez immédiatement sans tarder.
