Comment faire des côtes de porc mijotées avec des haricots, recette comprenant des tomates hachées réunies dans la même poêle, à servir avec des tranches de pain grillé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de côtes de porc simples
- 250 g de haricots borlotti séchés
- 50 g d'huile d'olive
- 2 côtes de céleri
- 1 oignon
- 2 feuilles de laurier
- 1 carotte
- 200 g de tomates pelées et épépinées
- sel et poivre noir moulu
- tranches de pain grillé
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Préparation de côtes de porc cuites avec des haricots
Faire tremper les haricots dans l'eau pendant environ 12 heures, puis égoutter et les mettre dans une casserole avec deux litres d'eau tiède, le céleri et la carotte finement tranchés, le laurier et un peu de sel.
Mettre la casserole sur le feu et laisser cuire environ trois heures à feu doux et sans jamais se retourner.
Trancher finement l'oignon et le faire dorer légèrement dans l'huile, puis ajouter les côtes de porc simples et faire revenir longtemps, à la fin, ajouter le sel et ajouter les tomates hachées.
Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les haricots cuits, en laissant le tout sur le feu pendant encore trente minutes, pour épaissir la sauce et bien cuire les côtes.
Poivrer et servir avec des tranches de pain grillées.
