Comment faire une tarte aux fraises, recette avec crème pâtissière et pâte brisée, procédure de préparation expliquée en détail avec les temps de cuisson au four.
Ingrédients pour 8 personnes
- 1 verre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- zeste de citron
- 500 g de pâte brisée prête à l'emploi
- 300 g de fraises
- sucre glace
Préparation de tarte aux fraises et à la crème
Tapisser un moule à gâteau de papier parchemin et dérouler la pâte, puis la percer sans la casser avec une fourchette, y déposer un autre papier parchemin et couvrir toute la surface d'impulsions sèches.
Cuire la pâte brisée dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes
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Pendant ce temps, préparer la crème anglaise en mélangeant les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange lisse et mousseux, puis ajouter l'amidon.
Faire bouillir le lait et un morceau de zeste de citron râpé et y verser le mélange.
Faire bouillir à nouveau pendant quelques minutes, éteindre le feu et laisser refroidir la crème.
Lavez les fraises, séchez-les sur un torchon et coupez-les en tranches.
Couvrir la pâte brisée de crème pâtissière refroidie, décorer de fraises et saupoudrer de sucre glace.
