Comment préparer un bon gâteau de riz sucré aux amandes, recette de lait aux fruits confits et amaretti, à cuire au four et à servir chaud ou froid.
Ingrédients pour 4 portions
- 150 gr. de sucre
- 4 œufs
- 120 gr. d'amandes déjà pelées et hachées
- zeste de citron
- 700 gr. de lait
- 200 gr. d'eau
- 200 gr. de riz
- 5 macarons
- 50 gr. de fruits confits
- chapelure
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Préparation d'un gâteau de riz sucré aux amandes
Porter à ébullition le lait combiné avec de l'eau, une cuillerée de sucre et le zeste de citron.
Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide, puis laissez-le refroidir en retirant le zeste de citron.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant, ajouter les amandes hachées, les amaretti écrasés, les fruits confits, le riz cuit et enfin mélanger délicatement les blancs fouettés.
Graisser un moule à gâteau et saupoudrer de chapelure, y verser le mélange et cuire 40 minutes au four à 180 °. Servir le gâteau chaud ou froid.
