Comment faire cuire des beignets de riz sucré aux raisins secs, une recette de friture dans une poêle qui comprend, parmi les ingrédients, le zeste de citron et le lait.
Ingrédients pour 6 portions
- Sucre
- Beurre: gr. 30
- Zeste de citron
- Raisins secs: gr. 50
- un verre de liqueur
- Riz gr. 150
- un demi-litre de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 œufs
- un demi-sachet de levure
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- peu de sel
- Huile pour friture
Préparation de crêpes de riz sucré aux raisins secs
Faire bouillir le lait avec un verre d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, du beurre et un zeste de citron.
Jetez le riz (comme «originari o», ou du moins non étuvé) et faites-le cuire beaucoup, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Retirer du feu et laisser tout refroidir.
Ensuite, ajoutez la farine, les jaunes d'oeufs, une cuillère à café de zeste de citron râpé, un verre de liqueur (généralement du rhum, mais le marsala ou le brandy ou le vin santo sont également très bien), la levure et les raisins secs trempés.
Laisser reposer une heure puis ajouter les blancs fouettés.
Faire frire le mélange immédiatement, cuillerées, dans une poêle avec beaucoup d'huile bouillante.
Quand ils sont bien colorés, mettez-les à sécher sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez-les de beaucoup de sucre.
