Comment cuisiner des tagliatelles au ragoût d'agneau, recette d'un premier plat complet de viande d'un point de vue nutritionnel, idéal pour être servi surtout le jour de Pâques.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de nouilles
- 250 g de gigot d'agneau
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 petit piment rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 poivron rouge et 1 jaune
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 50 ml de vin blanc
- sel
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- poivre
Temps de réalisation
Environ 30 minutes
préparation
1) Commencez par couper le gigot d'agneau en petits morceaux, saupoudrez de sel et de poivre.
2) Dans une poêle, chauffer l'huile et faire frire l'ail, à extraire de l'huile avant d'ajouter la viande, à dorer jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur foncée.
3) Incorporer le piment fort et le laurier.
4) Après avoir coupé les poivrons pelés et épépinés en lanières, ajoutez-les à la viande en les laissant cuire tout en continuant de mélanger.
5) Versez le vin et la pâte de tomate, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
6) Si nécessaire, allonger avec du bouillon de viande ou d'eau, puis ajuster le sel et le poivre, en enlevant le piment et le laurier.
7) Dans beaucoup d'eau salée, cuire les pâtes en respectant les temps de cuisson fixés sur l'emballage, puis égoutter et égoutter, avant de les transférer dans un récipient déjà chaud, puis assaisonner avec le ragù et servir sur la table.
