Comment faire cuire des tagliatelles aux morilles et à la crème, une recette avec des pâtes fraîches avec une saveur particulière qui nécessite peu d'ingrédients, qui peut être faite en seulement 25 minutes en plus du temps de trempage requis pour les morilles.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 250 g de morilles fraîches ou 25 g de morilles sèches
- 30 g de beurre
- 250 g de crème
- 1 cuillère à soupe de marsala
- sel
- poivre fraîchement moulu
- le jus d'un demi citron
Temps de réalisation
Environ 25 minutes plus 5 minutes de trempage pour les morilles fraîches ou 30 minutes pour les morilles sèches.
préparation
1) Faire tremper les morilles dans de l'eau douce pendant 5 minutes dans le cas des morilles fraîches, dans de l'eau tiède pendant 30 minutes dans le cas des morilles sèches.
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2) Lavez soigneusement et individuellement les champignons sous l'eau courante, puis coupez les plus gros en deux ou en quatre.
3) Bien égoutter les champignons sur un torchon.
4) Après avoir chauffé et fait fondre le beurre dans une casserole haute, faire dorer les morilles pendant 10 minutes, puis ajouter progressivement la crème et le marsala, en cuisant, en attendant que la crème acquière une consistance épaisse.
5) Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
6) Dans une eau salée et bouillante abondante, cuire les pâtes selon les instructions écrites sur l'emballage, afin qu'elles restent al dente.
7) Faire sauter les pâtes dans la poêle avec les morilles, bien mélanger avant de les transférer dans les plats préchauffés.
