Comment préparer la timbale avec ragoût sans béchamel en utilisant des fusillis comme pâtes, la procédure détaillée et les ingrédients nécessaires, le temps de préparation environ une heure.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 coeur de céleri
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 400 gr de porc haché
- 1 feuille de laurier
- 200 gr de purée de tomates
- 250 gr de fusilli
- 100 gr d'olives vertes dénoyautées
- 100 gr de caciocavallo
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- 1 disque de pâte feuilletée de 230 gr
- sel
Préparation de la timbale avec sauce à la viande
Hachez l'oignon avec le cœur de carotte et de céleri, puis mettez la viande battue à dorer dans une poêle avec de l'huile chaude. Dès que les légumes commencent à sécher, ajoutez la viande et laissez-la parfumer à feu vif, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement grillée.
Ajouter la feuille de laurier, la purée de tomates et un demi-verre d'eau, saler et retourner, puis cuire la sauce 30 minutes en remuant périodiquement pour ne pas coller.
Cuire simultanément les fusilli dans de l'eau bouillante salée, égoutter lorsqu'ils sont encore al dente et assaisonner avec le ragù, les olives tranchées et les flocons de caciocavallo.
Dérouler le disque de pâte feuilletée et le placer, avec son papier sulfurisé, dans un moule à cake d'environ 25 cm de diamètre, verser les fusilli dans la sauce ragù en les étalant bien.
Mettez la timbale avec sauce à la viande dans le four préchauffé à 200 ° C, en calculant 20 minutes de cuisson, puis sortez-la du four et laissez-la refroidir, enfin placez-la dans un plat à gâteau et servez.
