Comment faire des biscuits befana, une recette toscane traditionnelle à base de farine et d'œufs, avec un processus de préparation complet, de la pâte à la cuisson au four avec des temps relatifs.

Ingrédients pour 6 personnes

- Farine gr. 500

- Sucre gr. 300

- Beurre gr. 150

- 4 œufs

- un demi-verre de lait

- un sachet de levure

- un verre de rhum ou d'anisette

- zeste d'orange

- Noix de cajou colorées

- peu de sel

Lectures recommandées

• Crêpes San Giuseppe aux raisins secs
• Recette de tarte aux pommes classique simple et rapide
• Charlotte à la mousse au chocolat noir
• Tarte à la confiture de framboises aux amandes, noisettes et pignons de pin
• Gâteau à la farine de châtaigne, pignons et raisins secs

Préparation de biscuits Befana

Faites un cratère avec de la farine et mélangez-le avec du beurre mou, du sucre, 3 œufs, une cuillère à café d'orange ou de zeste de citron râpé, de la levure chimique, de la liqueur et une pincée de sel.

Saupoudrer d'un peu de lait afin d'avoir un mélange homogène, travailler rapidement, en faire une boule et laisser reposer la pâte environ une demi-heure au frais ou au réfrigérateur.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant une épaisseur d'environ 4 millimètres.

Ensuite, coupez-le avec les formes spéciales en forme de trèfles, d'animaux, de coeurs et d'étoiles.

Graisser une plaque à pâtisserie et y mettre les befanini, les badigeonner d'œuf battu et les saupoudrer de paillettes colorées.

Faites-les cuire au four chaud pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur entre doré et noisette.