Comment faire une soupe toscane aux poireaux, des tomates mûres et de l'huile d'olive, une recette toscane simple sans pommes de terre, également possible avec des oignons comme alternative comme ingrédient principal, facile à cuisiner.
Ingrédients pour 4 personnes
- un demi-kilo d'oignons (ou un demi-kilo de poireaux)
- 1 tomate mûre
- quelques tranches de pain maison
- une noix de beurre
- huile d'olive
- sel et poivre
Comment préparer la soupe de poireaux toscane
Coupez le blanc des oignons, faites-les revenir dans l'huile, une noix de beurre, du sel et du poivre.
Ajouter un litre de bouillon et la tomate pelée et sans pépins, faire bouillir environ 30 minutes.
Mettez les tranches de pain grillé dans un bol et versez sur le bouillon avec les oignons et l'huile d'olive crue.
Il est servi après une dizaine de minutes.
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La même soupe peut être préparée en remplaçant les poireaux par des oignons.
