Comment préparer la soupe aux champignons porcini toscane, recette avec de la farine jaune parmi les ingrédients, procédure détaillée pour obtenir un excellent premier plat avec un arôme de menthe chat.
Ingrédients pour 4 personnes
- Farine jaune 150 g
- Cèpes frais 300 g
- Un litre et un quart de bouillon
- 2 gousses d'ail
- Nepitella
- Beurre gr 50
- Sel et poivre
Préparation de la soupe aux champignons porcini toscane
Dans une casserole, faire revenir l'ail et la menthe dans le beurre.
Dès que l'ail montre des signes de couleur, ajoutez les champignons bien nettoyés et tranchés.
Saler un peu, poivrer et dorer quelques minutes, puis verser tout le bouillon bouillant.
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Lorsque l'ébullition se détache, ajouter la farine jaune à la pluie et, en remuant fréquemment, cuire environ une demi-heure.
À la fin, cette soupe exquise devra être assez liquide, si nécessaire, ajoutez plus de bouillon ou d'eau.
