Comment cuisiner, préparer et assaisonner une bonne soupe d'épeautre toscane et de haricots, une recette simple et rapide à préparer, quels ingrédients utiliser.
Ingrédients pour 4 personnes
- Épeautre gr. 150
- Haricots rouges séchés écrits gr. 200
- Un petit oignon
- Une carotte
- Une tige de céleri
- une cuillerée de sauce tomate
- huile d'olive
- Sel et poivre
Comment faire cuire la soupe d'épeautre toscane et de haricots
Faire bouillir les haricots, après les avoir trempés pendant 12 heures, dans environ un litre et demi d'eau salée froide.
Quand ils sont bien cuits, passer environ la moitié d'entre eux et mettre la purée obtenue dans le bouillon de cuisson.
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Dans une autre poêle, dorer les odeurs dans 5 cuillères d'huile.
Après quelques minutes, ajoutez les conserves dissoutes dans un peu d'eau puis, après une dizaine de minutes, versez tout le bouillon avec les haricots.
Assaisonner avec du sel, du poivre et mélanger l'épeautre, qui ne doit pas être trempé dans la pirma, contrairement aux haricots.
Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante et laissez cuire environ une heure.
Avant d'en profiter, attendez au moins une heure après avoir éteint le feu.
Servir chaud ou chaud, sans fromage, et avec un filet d'huile excellente.
