Comment faire cuire le filet de veau, une recette facile à préparer avec quelques ingrédients nécessaires, à aromatiser avec des graines de sésame et du poivre fraîchement moulu.
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de filet de veau
- graines de sésame
- beurre
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Comment faire un filet de veau au sésame
Attachez le filet de veau avec la ficelle de cuisine et frottez-le avec le beurre, puis mélangez les graines de sésame avec le poivre fraîchement moulu, puis passez la viande dans ce mélange en la faisant bien adhérer.
Mettez la viande dans une casserole et faites-la revenir de tous côtés, à feu vif, avec 50 g de beurre et 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile.
Baisser le feu et ajouter un demi-verre d'eau chaude, poursuivre la cuisson dans une casserole à découvert pendant 10 minutes, puis retourner la viande avec une louche en bois pour ne pas la percer, ajouter du sel et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Retirer le filet de la poêle, le délier et le trancher en saupoudrant les tranches de viande avec le jus de cuisson.
