Comment cuisiner une bonne tarte de veau à base de poitrine de poulet, mortadelle, jambon, pistaches, œufs, chapelure et parmesan, de la préparation à la cuisson au four.
Ingrédients pour 4 personnes
- veau haché hg. 3 ½
- poitrine de poulet 3 hg.
- mortadelle une seule tranche de hg. 1 ½
- jambon cuit une tranche hg. 1 ½
- un peu de pistaches (n.20 environ)
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de chapelure
- 4 cuillères de parmesan
- poivre salé
- muscade
Lectures recommandées- Boulettes de viande de veau frites avec pommes de terre, bacon et noix
- Sanglier au salami aux olives et tomates
- Ventre de veau cuit à basse température
- Ragoût de veau tendre
- Poitrine de poulet aux amandes
Comment faire une tarte au veau
Mettez la poitrine de poulet et la tranche de mortadelle dans le hachoir, puis ajoutez le veau haché.
Pétrir la pâte et ajouter le parmesan, la chapelure, les œufs entiers, le sel, le poivre et la muscade.
Remuer encore 5 minutes. Coupez le jambon cuit en lanières et saisissez les pistaches (en faisant bouillir un peu d'eau: lorsque l'eau bout, éteignez le poêle, faites tremper les pistaches pendant 10 minutes puis pelez-les).
Ajouter le jambon cuit et les pistaches en mélangeant bien tous les ingrédients. Mettre le mélange dans une casserole (graissée et saupoudrée de chapelure), saupoudrer de quelques flocons de beurre et recouvrir de papier aluminium.
Cuire à une température d'env. 170 ° pendant 55 minutes. Retirez le papier d'aluminium quelques minutes avant la fin de la cuisson.
