Comment faire des rouleaux de veau farcis de saucisses, d'épinards et de brie, une recette simple et savoureuse à base de tranches de veau farcies et cuites dans une poêle avec un demi verre de Marsala.
Ingrédients pour 4 personnes
- 320 g de tranches de veau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de farine blanche "00"
- 1/2 verre de Marsala
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
- 100 g d'épinards
- 120 g de saucisse
- 50 g de brie
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Comment préparer des rouleaux de veau farcis de saucisse
Nettoyez, lavez les épinards et égouttez-les en les séchant avec du papier absorbant.
Coupez le brie et la saucisse en petits morceaux en les plaçant dans deux récipients séparés.
Étaler les tranches de veau et mettre sur chaque tranche; d'abord les feuilles d'épinards, puis un morceau de brie et enfin un morceau de saucisse.
Roulez les tranches de veau et fermez les rouleaux avec des cure-dents, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis farinez-les.
Faire revenir l'ail pelé et légèrement écrasé dans une poêle avec l'huile d'olive et le laurier.
Après avoir retiré l'ail, mettez les rouleaux dans la poêle et faites-les dorer environ 5 minutes des deux côtés, puis versez le Marsala, laissez épaissir, puis ajoutez 1 verre d'eau et salez légèrement.
Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les petits pains à feu moyen pendant environ un quart d'heure.
À ce stade, retirez les rouleaux de la poêle et laissez la sauce épaissir sur le feu.
Saupoudrez les rouleaux de sauce et servez-les sur la table.
