Comment faire cuire des tranches de veau roulées dans une poêle, recette comprenant du jambon cru et des tomates pelées, avec une description des méthodes de cuisson.
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 gr. de tranches de veau émincées
- feuilles de sauge (combien de tranches de viande sont)
- 1 petit oignon
- 1 côte de céleri
- 1 carotte
- 100 gr. ca. de jambon cru
- 1 verre de vin blanc sec
- 300 gr. tomates pelées
- huile d'olive
- sel et poivre
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Comment faire cuire des tranches de veau roulées
Battre les tranches de veau sur une planche à découper avec la partie plate d'un couteau.
Sur chaque tranche, étalez une feuille de sauge et une de jambon cru, sel et poivre; enroulez-les et fermez-les avec un cure-dent.
Hachez l'oignon, le céleri, la carotte et faites-les revenir dans un peu d'huile.
Après avoir joint les rouleaux et bien les faire dorer dans une casserole, ajouter le vin blanc et après l'avoir évaporé, les tomates pelées écrasées.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps et s'ils sèchent trop, ajouter quelques cuillerées de bouillon.
