Comment faire cuire un ragoût de veau aux amandes, recette à cuire dans une poêle avec de l'huile de sésame pour un deuxième plat croustillant auquel ajouter les amandes avant de servir.
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 g de poitrine de veau
- 150 g d'amandes décortiquées
- 1 oignon
- 1 tranche de gingembre frais
- huile de sésame
- saké
- sauce soja
- bouillon de légumes
- fécule de maïs
- poivre
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Comment préparer un ragoût de veau aux amandes
Faire sauter les amandes dans une casserole avec une cuillerée d'huile de sésame afin de les rendre croustillantes.
Préparez une sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de saké, 2 cuillères à soupe de sauce soja, un demi-verre de bouillon de légumes, 2 cuillères à café de fécule de maïs et une pincée de poivre.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de sésame avec le gingembre et l'oignon hachés, faire revenir pendant 2-3 minutes.
Ajouter les viandes en dés et les faire dorer 5 minutes en remuant constamment, puis verser la sauce et poursuivre la cuisson environ 15 minutes à feu très doux.
À la fin, ajoutez les amandes.
